es.acetonemagazine.org
Nuevas recetas

Bolas de Berlín;)

Bolas de Berlín;)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hacer una masa con la harina, las yemas de los 4 huevos, el aceite, la leche y el azúcar.

Batir las claras y añadir sobre la masa.

Deja que la masa se enfríe durante una hora.

La nata se hace así: pon la leche al fuego y déjala hasta que empiece a hervir.

Batir las 2 yemas con el azúcar, agregar la harina y poner toda esta mezcla sobre la leche.

Revuelva vigorosamente hasta que quede suave.

Reservar y mezclar más vigorosamente.

Dejar enfriar.

Pon una sartén con mucho aceite caliente.

Coger la masa con una cuchara empapada en agua hirviendo y ponerla en aceite caliente, freírla por un lado y por el otro y sacarla sobre una servilleta para que absorba el exceso de aceite.

Dejar enfriar.

Cuando se hayan enfriado, córtelos en 2 y rellénelos de crema.

Espolvoree y sirva con especias.

No los pulvericé porque olvidé tomar azúcar en polvo :))


Tus abuelos

Excelente__Para que la masa suba más rápido, la meto en el horno precalentado a 45 ° __Esta receta es muy fácil y las rosquillas no son grasosas y muy digeribles. Muchas gracias por esta muy buena receta.

Buena receta, pero tuve que triplicar el segundo tiempo de descanso para obtener un buen impulso (supongo que por problemas de temperatura ambiente).

excelente, por otro lado, que la masa de doble volumen espere al menos 2 horas, de lo contrario se perderá. cuando quieres resultados necesitas paciencia.
Gracias
Por moser38

Una receta realmente deliciosa, elaborada en Kitchenaid sin ningún problema. La masa elaborada es una auténtica maravilla en sí misma, su textura te deja soñadora y ¡te planteas lo que vas a comer con mucho apetito! Y hornear agregará ligereza y ternura a la masa, pura felicidad y muchas gracias por esta receta inolvidable para todos los fanáticos de las donas.

Una receta super buena, muy parecida a los auténticos berlineses fritos !! nos disfrutamos.
Personalmente, endulzaré un poco menos la masa (la prefiero neutra) y por otro lado haré una guinda dulce. El azúcar se mantiene peor si no se fríe y quiero evitar poner demasiada mantequilla.


Bolas de berlín

En Alemania, una tradición de Nochevieja es deslizar una bola llena de mostaza en medio de bolas llenas de mermelada y esperar a que alguien la muerda.
La leyenda más popular sobre el origen del nombre es que un soldado-artillero en el ejército de Federico II de Prusia que fuera demasiado malo en su oficina aún podría permanecer en su regimiento como cocinero. Como agradecimiento, desarrolló un pastel con forma de bala de cañón. Al no tener horno disponible, los cuece en aceite.



Para el tema de diciembre, se debe hacer una receta: alemana, belga, alsaciana, suiza, austriaca, británica, islandesa o luxemburguesa.
Ingredientes:para 25 rosquillas de 6 cm
300 g de harina
1 sobre de levadura de panadería
100 ml de leche tibia
1 pizca de sal
1 huevo mediano
3 cucharadas de azúcar en polvo
50 g de mantequilla

aceite para freír
azúcar en polvo

Pastelería Crema: puedes hacer la mitad
50 cl de leche
3 yemas de huevo
vainilla líquida o de vaina
4 cucharadas de maicena
100 g de azúcar glass
50 g de mantequilla

Vierta gradualmente la leche caliente mientras revuelve con un batidor, regrese la mezcla a la sartén y espese la crema, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego, agregar gelatina y mezclar bien.
Verter la nata en una ensaladera, cubrir con film transparente y dejar enfriar durante 2 horas.

Rosquillas: En una ensaladera o tazón de su procesador de alimentos, mezcle la harina y la levadura.
Agrega la leche tibia de antemano y amasa durante 1 minuto (si tienes una masa, úsala). Agregue el azúcar, la sal y el huevo y amase durante 10 minutos hasta que la masa se desprenda de los bordes de la ensaladera.
Agrega la mantequilla 2 veces, amasando hasta que esté bien incorporada.
Cubra la ensaladera con un paño de cocina y déjela reposar durante 60 minutos en un lugar cálido.
Enharina tu superficie de trabajo.
Saque la masa, forme una bola bien redondeada y colóquela sobre la superficie de trabajo.
Con un rodillo, estire la masa y corte los discos con un vaso.
Caliente el aceite y sumerja las donas en él.
Fríelos durante 30 segundos por cada lado.
Escurrir las donas sobre papel de cocina y dejar enfriar, puedes servirlas espolvoreadas con azúcar glas o rellenarlas con natillas.

Supertoinette, recetas fáciles de cocinar

Por 25 donas:
500 gramos de harina
20 gramos de levadura de panadería
1 cucharadita de azucar
250 mililitros de leche tibia
30 gramos de azucar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla derretida
2 yemas de huevo
mermelada
Nutella

En una ensaladera, coloca la cuchara de harina y azúcar.

Disolver la levadura en 125 mililitros de leche e incorporarla a la harina.

Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos.

Agregue el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, la mantequilla derretida y las yemas de huevo.

Mezclar e incorporar los 125 mililitros restantes de leche tibia.

Deje reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Extienda la masa y corte círculos con un cortador de vidrio o de galletas.

Coloque estos círculos sobre una superficie de trabajo enharinada.

Coloca una cucharada de mermelada o nutella en el centro de los círculos.

Humedezca la ronda de los círculos rematados y cubra con un círculo de masa.

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar.

Calentar aceite para freír.

Sumerja las donas en el aceite cuando suban a la superficie y déles la vuelta.


Pasteles rumanos pequeños y caseros en Berlín

Rumanía participa una vez más en la feria agroalimentaria más grande del mundo, la Semana Verde, en Berlín.

"¿Que son esos? ¿Dulces? ”, Pregunta un visitante del stand rumano, señalando unos pequeños recién fritos. "No, es un producto de carne picada mixta", responde ligeramente sorprendido el representante de la empresa Stauder, de Maramureș. Los visitantes alemanes también preguntan qué significa zacusca o queso de fuelle. Hay 22 productores rumanos en la edición actual. Algunos clientes conocen los productos rumanos de los últimos años, de la feria. Otros simplemente los prueban y compran, porque son "muy buenos" y "mucho más baratos" que otros comerciantes alemanes o austriacos presentes en los stands.

Y, sin embargo, en las tiendas de Alemania se pueden encontrar muy pocos productos fabricados en Rumanía.

"No puedo hacer contratos en Alemania solo. Soy una empresa demasiado pequeña ”, dice Josef Freisz, el productor de latas" Bio Gardena ", de Bocșa, Caraş-Severin. "Estaba en Munich, donde me dijeron que tenía que ceñirme a una gran empresa para poder realizar entregas en las tiendas. Pero mis productos son todos hechos a mano, desde la selección de las setas hasta su conservación. Vendo mis productos en cuatro pequeñas tiendas en Baviera. Lamentablemente, no tengo colaboradores en Berlín ".

Sin embargo, Josef Freisz está completamente satisfecho con los resultados de la asistencia a la feria. Sobre todo porque algunos clientes todavía recuerdan su zacusca y setas de años pasados. “Algunas personas me registraron y me preguntaron si todavía tenía zacusca de berenjena. Estas son todas las recetas de mi abuela. Tengo una muy buena venta aquí ”.

Tirol atrae la curiosidad

Oana Crsta y Petre Demian, que vinieron con vinos del Tirol, no de los Alpes, sino de un pueblo de Caraş-Severin, no comercializan sus productos en los mercados extranjeros. Vinieron a Grüne Woche por primera vez ahora, pero más para publicitar la región de donde provienen. A veces entrega vinos, si los pedidos se hacen por teléfono. Las compras online no existen. Ni siquiera tienes que hacerlo. "Nuestras cantidades son limitadas. Realizamos pequeñas producciones, a partir de cepas sin tratar, todo de forma manual. No es que no podamos, pero eso es lo que queremos. Estamos aquí más para promocionar la ciudad ”. Misión cumplida por completo, ya que todos los alemanes, que pasan por la tribuna, se maravillan de que en algún lugar, mucho más al este, haya un segundo Tirol.

También allí, más al este, se elaboran, caseras y sin rastros de productos químicos, las galletas "Doctor Fursec", diseñadas y elaboradas por Claudia Nacu, en Bucarest. Batí todos los precios de productos similares de otros países. Pero lo que crea colas en el puesto es el dulce sabor de esa abuela. Cualquiera que quiera pedir muffins, brownies o lo que sea, puede hacerlo en línea. Claudia Nacu llegó a Grüne Woche por primera vez y espera -también tiene motivos- que las peticiones fluyan en Alemania, tras la presencia de una semana en Berlín.

Quizás para el jugo de manzana orgánico de Maramureș, para el magiun de Topoloveni, o para la miel de acacia de Banat, habrá tantos lugares en los estantes en Berlín, Munich o Frankfurt en el futuro. Al final, el mago Topoloveni ya ha sido promocionado internacionalmente a través de fondos europeos.

Competencia por gustos

Claudia Nacu, Doctora Fursec

Y la presencia en Berlín es exactamente el lugar adecuado. Una de las ferias más atractivas de la capital alemana, Grüne Woche es también la mayor feria agroalimentaria y hortícola del mundo. Los sabores y recetas de 70 países juegan con el gusto y el olfato de cientos de miles de visitantes. Pero más allá de su deleite, Grüne Woche es una plataforma importante para los negocios y un evento especializado en los campos de la agricultura y la alimentación, que reúne a los ministros de línea de decenas de estados. Rumanía fue el país socio de la feria en 2012, participando entonces con más de 60 productores.

Y sin embargo, el alemán todavía se sorprende cuando prueba la zacusca, o pregunta si los pequeños son un postre. Por supuesto, el camino del queso gruyere o del jamón de Parma a los mercados internacionales se ha trazado desde hace mucho tiempo. Para muchos de los frascos y botellas hábilmente envasados ​​por pequeños productores rumanos, es un poco más difícil. Toma tiempo. O si no, el Grüne Woche tiene lugar cada mes de enero en Berlín.

  • Fecha 21.01.2014
  • Autor Lavinia Pitu
  • Palabras clavesemana verde, berlín, gruene, woche, agroalimentario, pequeño, tortas, tirol, petanca
  • Realimentación: Escríbenos
  • IMPRESIÓNImprime la pagina
  • Enlace permanente https://p.dw.com/p/1Au9t

En la misma categoría


Rosquillas de caracol al estilo asiático - Masa de rosquillas y horneado

Caracoles cubiertos de hojas de apio.

Acres de eglefino

Un clásico de las hectáreas de pescado ahumado.

Mascotas de la abuela

Rosquillas fritas.

El brioche

Una pieza central de desayuno y bocadillos.

Rosquillas de gambas

No prepares tu masa demasiado pronto, cuando esté lista debes usarla sin esperar.

Conchas navideñas o cerámica

No espere hasta Navidad para hacer estos - casi - brioches típicos del norte de Francia y Bélgica.


Bugnes lyonnaises

Donuts a veces llamados gansos o auriculares dependiendo de la región.

Donas de flores de calabacín

La masa utilizada es la forma tempuras, las rosquillas ligeras, sin huevo, de origen japonés.


Boules de berlin) - Recetas

Pasha (Parascovia) Cusmin Sfiștofca

Libro de recetas de Luminița Cernisov

El recetario del delta del Danubio

El libro de recetas es un proyecto del grupo Mixer, iniciado por Ana Botezatu y Corina Bucea en 2012, que este año llegó al Delta del Danubio, con el apoyo de las asociaciones Letea de la UNESCO y el Centro de Políticas Sostenibles Ecopolis.

Construido en torno al recetario, el proyecto incluye un proceso de documentación y archivo de materiales visuales y elementos de la cultura y la historia personal de las mujeres en la comuna de C.A Rosetti, una de las más aisladas del Delta del Danubio.

La plataforma online presenta una selección de recetas recopiladas a lo largo del camino, extractos de los cuadernos de los que se tomaron, fotos del proceso de documentación, ilustraciones y dibujos realizados en el camino.

El punto de partida del archivo es el interés por el material documental que representan los recetarios (como objeto propio, a menudo profundamente íntimo, como elemento específico del patrimonio gastronómico, como medio de transmisión) pero también por historias personales o colectivas. historias en torno a la gastronomía local (historia de recetas, historias sobre su transmisión, historias familiares o comunitarias).

Dos componentes son importantes en esta colección: el archivo, como elemento permanente, que se materializó en una publicación, así como el espacio documental temporal, en el que pretendemos traer igualmente la presencia de mujeres a través de las cuales documentamos las recetas e historias. alrededor de libros de recetas (entrevistas en audio, video).

El recetario del delta del Danubio también refleja la diversidad étnica local, históricamente distribuida entre rumanos, rusos lipovanos y ucranianos en los cuatro pueblos: Letea, C.A. Rosetti, Periprava y Sfiștofca.

Agradecemos a las damas: Luminița Cernișov y Paula Tutov (Periprava), Rodica Burduja, Ioana Stafie, Ioana Maxim, Viorica Maxim, Florica Snihur, Rodica Maxim (Letea), Maria Parmac (Rosetti), Pașa Cusmin (Sfiștofca) y Ana Costin ( Sulina) por el tiempo brindado y por el gusto de recibirnos en sus vidas y cocinas.

Te invitamos a explorar los materiales que son testigos de este viaje íntimo en el universo femenino deltaico, base del enorme patrimonio inmaterial local.

Proyecto cofinanciado por la Administración del Fondo Nacional de Cultura.

Ana Botezatu es un artista para quien el entorno sigue la idea y la emoción que quiere expresar. Así, aunque se graduó en el departamento de cerámica-vidrio-metal de la Universidad de Artes Decorativas y Diseño de Cluj-Napoca, sus trabajos varían desde la cerámica hasta el bordado, desde los juguetes hasta los collages, desde la comida hasta los objetos encontrados. Todos estos son luego sometidos a un meticuloso proceso de naturalización y adaptación a la confusión con su propio mundo. Ana es una artista a veces artesana, a veces diseñadora, y el mundo que creó parece ser un descendiente contemporáneo de los prerrafaelitas del siglo XIX. Es profunda y sensible al entorno en el que trabaja. Sus objetos revelan las impresiones del niño interior que viaja con asombro y curiosidad por un mundo fantástico.

Corina Bucea es gestor cultural. En la vida cotidiana desarrolla y coordina proyectos en el campo del arte, la cultura, la educación y la formación contemporáneas. Ha trabajado en organizaciones culturales durante más de 10 años y ha contribuido al desarrollo de programas en la Brush Factory, el Pabellón Rumano de la Bienal de Venecia, Centro Cultural Cluj. Corina es una apasionada de la gastronomía y la historia oral, realiza una investigación intuitiva y le interesan las prácticas artísticas y documentales.

Cătălin Ilie, artista visual, Slobozia. Actualmente vive y trabaja en Berlín, www.ilie.me

Loredana Pană implementa proyectos ambientales, sociales y culturales en el Delta del Danubio desde hace más de 10 años, como gerente dentro de la organización Letea en la UNESCO. Desarrolló una relación especial con el frágil entorno deltaico, con los lugareños, con sus costumbres y tradiciones. Defensores de la promoción del patrimonio inmaterial deltaico, historias orales, artesanías, en el contexto de la reducción de la presión sobre los ecosistemas naturales.

Oana Neneciu es la directora ejecutiva de la Asociación Ecopolis, donde coordina proyectos ambientales y culturales. Es el iniciador del programa DeltaCraft, que propone formas de colaboración entre los artesanos del Delta y los diseñadores rumanos contemporáneos, con el fin de promover y preservar el patrimonio cultural inmaterial deltaico. Oana es estudiante de maestría en Etnología y Antropología Cultural en la Universidad de Bucarest.

El proyecto no representa necesariamente la posición de la Administración del Fondo Cultural Nacional.

AFCN no es responsable del contenido del proyecto ni de cómo se pueden utilizar los resultados.


Buñuelos franceses

Cuando fui por primera vez a París, vi buñuelos en un carrito de vendedores ambulantes, sin saber que eran buñuelos. Eran redondos en lugar de cuadrados, como los buñuelos que solemos comer aquí en Estados Unidos.

Cuando realmente mordí uno, los encontré mucho más parecidos a un pastel que los beignets a los que estaba acostumbrado. Los buñuelos que he comido en los Estados Unidos a menudo han sido algo huecos, mucho más ligeros y crujientes que los buñuelos franceses que comí en el extranjero.

Desde que disfruté de las rondas suaves y acolchadas que disfruté en París, no he podido comer ningún otro tipo de beignet. Los buñuelos franceses son simplemente divinidad.

Probé muchas recetas de beignet en un intento de recrear los beignets franceses que disfruté en Francia, pero me costaba encontrar una receta que produjera esas rosquillas más suaves y densas.

No fue hasta que encontré una receta para la rosquilla berlinesa alemana que creé exactamente lo que tenía en mente. ¡Imagínate!

Los franceses en realidad llaman a sus beignets de levadura & # 8220boules de Berlin & # 8221 literalmente traducidos a bolas de Berlín, ya que la masa es la de la rosquilla berlinesa y tiene forma redonda.

¡Si tan solo hubiera sabido eso antes de comenzar mi búsqueda de recetas!

Los franceses rellenan sus buñuelos con crema pastelera, chocolate (es decir, nutella) o los sirven sin relleno, como he hecho aquí. La masa es dulce y tentadora por sí sola, pero el polvo extra de azúcar en polvo los convierte en un verdadero placer.

También son increíblemente fáciles de hacer y se juntan en aproximadamente 2 horas, incluido el tiempo de reposo de la masa. Estos buñuelos son en realidad tan fáciles de hacer y tan buenos que recomiendo encarecidamente hacerlos cuando tengas un grupo de amigos para ayudarte a consumirlos.

Ellos & # 8217 son solo ese ¡adictivo!


Video: Panathinaikos BC vs CSKA Moscow BC 73-71 l 5ο Ευρωπαϊκό - Βερολίνο 2009 l Full Game