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Lasaña

Lasaña


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Poner aceite de oliva en una sartén, añadir la carne y la cebolla finamente picada, dejar sofreír durante 2 minutos, luego añadir 100 ml de vino y una cucharada de pasta de tomate y dejar hervir tapado a fuego lento hasta que gotee.


Rallar la zanahoria, cortar el apio en trozos pequeños, así como el ajo. En otra sartén calienta el aceite, agrega la zanahoria con el apio y el ajo y deja que se endurezca un poco, luego agrega los tomates en el caldo y el resto del vino y deja hervir a fuego lento hasta que espese la salsa. Mezclar la salsa de verduras con la salsa de carne y agregar el perejil, la sal, la pimienta y el romero.

Sos bechamel

Derretir la mantequilla luego agregar la harina, mezclar bien y agregar un poco de leche. Cuando esté cuajado, retirar del fuego y añadir el queso y el queso parmesano rallado, sazonar.

Engrase la bandeja para hornear con mantequilla, cubra con pan rallado y luego agregue:

- una hilera de sábanas

- sos bechamel

- salsa boloñesa

Reanudamos nuevamente con láminas y así sucesivamente hasta terminar las láminas y el relleno, al final ponemos de nuevo la salsa de queso bechamel, la tapamos con papel de aluminio y la metemos al horno. Después de 15 minutos, toma el papel de aluminio y déjalo por otros 20 minutos.


LASAÑA DE CALABAZA (para 5-6 personas)

Esta lasaña no es una clásica porque no se usan láminas de lasaña, sino que se reemplazan por calabaza. Es una receta perfecta para una cena familiar o una fiesta con amigos. Definitivamente te gustará, más que eso es una receta de temporada.

Ingrediente:

  • 6 calabazas grandes
  • 450 gr. - carne molida de puerco
  • 450 gr. - Carne molida
  • 6 tomates medianos pelados (picados)
  • 4 dientes y ajo # 8211
  • Una cebolla grande
  • ½ taza - vino tinto (seco o semidulce)
  • 150 gr. - queso rallado
  • 50 gr. - queso Mozzarella
  • 9 cucharadas de aceite de oliva o girasol
  • Sal y pimienta negra

Método de preparación:

  1. Calentar una tetera con 2 cucharadas de aceite.
  2. Ponga la cebolla picada en un caldero y cocine por unos 2 minutos. Agregue la carne picada y revuelva constantemente durante unos 5 minutos a fuego medio. Vierta el vino y aumente la llama hasta que el alcohol se evapore (unos 3-4 minutos). Ponga los tomates pelados, el ajo machacado y sazone con sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (revolviendo ocasionalmente).
  3. Mientras tanto, corte el calabacín en trozos largos (5-6 rodajas de calabacín). Ponlos en un bol grande y sazona con sal y pimienta.
  4. Calentar la sartén con aceite y freír los calabacines a fuego medio durante unos 2-3 minutos por ambos lados o hasta que estén ligeramente dorados. Sácalos de la toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
  5. Precalienta el horno a 180 grados C.
  6. Hice lasaña en 4 filas: esparza unas 2-3 cucharadas de salsa de carne en el fondo de una bandeja para hornear rectangular. Coloca la primera capa de calabaza encima (1/4 de la cantidad), de manera que se superponga al menos ligeramente entre ellas, para formar una capa compacta, que no permita que se escape el relleno. Unte una capa de salsa de carne (1/3 de la cantidad) sobre la calabaza. Luego espolvorea con queso rallado (1/4 de la cantidad) y repite el mismo procedimiento hasta terminar los ingredientes.
  7. Rallar el queso y la mozzarella sobre la última capa de calabaza. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que lasaña se dore en la superficie.

Sugerencias:

  • Puede usar cualquier tipo de queso que desee (parmesano, holandés, etc.), solo para que se derrita rápidamente.
  • Si no usa vino en la comida, agregue agua o sopa de verduras / carne en su lugar.
  • En lugar de freír las calabazas en la sartén, colócalas en el horno calentado a 180 grados C durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas.

Si estás preparando esta receta, no olvides sacarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood


Receta Catalin Scarlatescu: Lasaña de verduras

Cortar todas las verduras en juliana y sofreírlas en un poco de aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, luego dejar escurrir.

En una sartén poner salsa de tomate y un poco de bechamel, que se estiren bien en el fondo de la bandeja, luego poner una hilera de láminas de lasaña crudas, luego una capa de verduras, y salsa roja y bechamel, y una capa de lasaña y lo mismo. hasta conseguir cuatro capas de lasaña y 3 verduras.

Vierta nuevamente el tomate y la salsa bechamel y hornee. Cuando se retire la bandeja del horno, colocar encima el queso parmesano y gratinar un poco más.

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Lasaña de espinacas

Hierva las láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete. Picar finamente la cebolla con los ajos y freírlos previamente en el aceite ligeramente caliente. Agrega los tomates triturados y la zanahoria rallada. Revuelva suavemente hasta que quede suave.
Combina el caldo y el vino con el resto de la composición. Hervir durante unos 10-12 minutos, luego sazonar al gusto. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Escurrir, picar finamente y mezclar con queso ricotta (o urda).

Precalienta el horno a 180 ° C.

Engrase un plato resistente al calor con aceite y comience a & # 8222montar & # 8221 lasaña. Colocar una fila de pasta en capas, luego las espinacas y la composición con tomates, luego otra hoja, sobre la que se coloca el queso rebanado / rallado. Repite esto hasta que los ingredientes estén terminados.

Hornea la lasaña de espinacas hasta que esté dorada por encima y reduce el jugo. Sirva caliente, por supuesto.


Esta comida italiana solo es buena después de los platos tradicionales rumanos que se disfrutan en Navidad.

Para empezar hay que picar finamente la cebolla y el ajo y cocerlos en aceite caliente. Luego agregue la carne picada y fría hasta que cambie de color y se desmorone.

En esta composición agregue la sopa, tomates pelados con jugo, especias y déjelos hervir a fuego lento.

Para que la lasaña quede absolutamente deliciosa, debes preparar las láminas correctamente. Hervirlos en agua con sal y una cucharada de aceite hasta que estén blandos, pero tenga cuidado de no dejar que se rompan demasiado. Después de que hayan hervido, escurrirlas de agua y esparcirlas sobre una servilleta.

Para la salsa Bechamel, hay que cocinar la mantequilla y la harina brevemente, agregar la leche y mezclarlas con la batidora. Hervir durante 5-6 minutos. Luego sazone con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Corta el queso en rodajas.

Engrasar una sartén con mantequilla y colocar alternativamente una hoja de lasaña, una capa de carne picada y salsa Bechamel, lonchas de queso, pimiento y parmesano. Repita este procedimiento hasta que se terminen los ingredientes.

La última hilera de hojas se engrasa con salsa Bechamel y se espolvorea con queso Sofía rallado.

Toda esta maravillosa lasaña se mete en el horno precalentado y se deja durante 30-40 minutos.

Lasaña con carne picada y queso Delaco Sofia se deja en la sartén para que se enfríe un poco, después de lo cual se puede servir.


Esta comida italiana solo es buena después de los platos tradicionales rumanos que se disfrutan en Navidad.

Para empezar hay que picar finamente la cebolla y el ajo y cocerlos en aceite caliente. Luego agregue la carne picada y fría hasta que cambie de color y se desmorone.

En esta composición agregue la sopa, tomates pelados con jugo, especias y déjelos hervir a fuego lento.

Para que la lasaña quede absolutamente deliciosa, debes preparar las láminas correctamente. Hervirlos en agua con sal y una cucharada de aceite hasta que estén blandos, pero tenga cuidado de no dejar que se rompan demasiado. Después de que hayan hervido, escurrirlas de agua y esparcirlas sobre una servilleta.

Para la salsa Bechamel, hay que cocinar la mantequilla y la harina brevemente, agregar la leche y mezclarlas con la batidora. Hervir durante 5-6 minutos. Luego sazone con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Corta el queso en rodajas.

Engrasar una sartén con mantequilla y colocar alternativamente una hoja de lasaña, una capa de carne picada y salsa Bechamel, lonchas de queso, pimiento y parmesano. Repita este procedimiento hasta que se terminen los ingredientes.

La última hilera de hojas se engrasa con salsa Bechamel y se espolvorea con queso Sofía rallado.

Toda esta maravillosa lasaña se mete en el horno precalentado y se deja durante 30-40 minutos.

Lasaña con carne picada y queso Delaco Sofia se deja en la sartén para que se enfríe un poco, después de lo cual se puede servir.


Receta Catalin Scarlatescu: Lasaña de verduras

Cortar todas las verduras en juliana y sofreírlas en un poco de aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, luego dejar escurrir.

En una sartén poner salsa de tomate y un poco de bechamel, que se estiren bien en el fondo de la bandeja, luego poner una hilera de láminas de lasaña crudas, luego una capa de verduras, y salsa roja y bechamel, y una capa de lasaña y lo mismo. hasta conseguir cuatro capas de lasaña y 3 verduras.

Vierta nuevamente el tomate y la salsa bechamel y hornee. Cuando retire la bandeja del horno, coloque encima el queso parmesano y gratine un poco más.

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Lasaña baja en carbohidratos con láminas de proteína Ciao Carb

Uno de ellos me llamó especialmente la atención. Es sobre hojas de proteína de lasaña baja en carbohidratos. Aunque encontramos gluten de trigo y harina de trigo en los ingredientes (lo que hace que el producto sea inadecuado para celíacos, lamentablemente), el fabricante asegura que una porción de 50 g de hojas de lasaña contiene 11 g de carbohidratos y 4 g de fibra. Al reducir la fibra, obtenemos 7 g de carbohidratos netos. El paquete pesa 150 g, por lo que un total de 21 g de carbohidratos netos por cada 10 láminas de lasaña. De aquí sacamos la simple conclusión de que un papel de lasaña baja en carbohidratos tiene aprox. 2 g de carbohidratos netos.

Para la receta de hoy usé 4 hojas. Se me ocurrió una lasaña agria que dividí en 2 porciones generosas, apta para personas que comen solo una comida al día. De lo contrario, se puede cortar en 3 o incluso 4 porciones.

Refiriéndose a salsa bechamel, variante ceto. Probé la salsa que se describe a continuación en la receta anterior por sugerencia de un amigo y desde entonces la he usado innumerables veces, incluso para la comida de los niños. Se comporta un poco diferente a la salsa clásica, también es normal, porque no contiene harina que espese al cocerse. Pero le da un extra de sabor a la comida, sobre todo a los que suelen salir más secos. Lo agrego a este pudín de carne, queda muy bien.

La lasaña quedó muy rica. Si no padeces intolerancia al gluten, es una alternativa que vale la pena considerar, como plato principal ocasionalmente. ¿Por qué ocasionalmente? Porque el proceso de preparación es laborioso y requiere mucho tiempo. Pero si quieres "engañar" a un invitado que no es cetogénico y comer juntos en la misma mesa, ¿es este el producto perfecto?

Si quieres probar y te prepararé lasaña baja en carbohidratos, puede encontrar láminas de proteína de lasaña en el sitio web NoSugarShop.ro. Con un paquete de láminas puedes hacer lasaña unas 3 veces. Me quedan 6 hojas, que usaré para 2 lasaña.

Para 2 porciones grandes o 3-4 pequeñas

  • para la salsa de carne
  • 500 g de carne picada
  • 200 ml de jugo de tomate (passata)
  • sal, pimienta, albahaca seca / ajo en polvo
  • 4 hojas de proteína de lasaña Ciao Carb
  • para salsa ceto bechamel:
  • 180 ml de crema agridulce
  • 180 ml de agua
  • ½ cucharadita de goma xantana
  • 20 g de mantequilla derretida
  • sal, nuez moscada molida
  • 125 g de mozzarella suave
  • 100 g de parmesano de raza

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír la carne picada. Revuelva durante 2-3 minutos, luego agregue el jugo de tomate. Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora. Al finalizar, sazonar al gusto.

Prepararse salsa ceto bechamel. Ponga crema dulce, agua y goma xantana en un bol. Mezcle con la licuadora verticalmente durante unos 5-10 segundos. Agregue la mantequilla derretida, la sal y la nuez moscada molida y mezcle un poco más. Debe tener una consistencia similar a la clásica salsa bechamel.

Si no tienes goma xantana, también puedes preparar otro tipo de salsa ceto bechamel. En la red vi muchas variantes que contienen crema dulce y queso, y el proceso de preparación es muy similar a la receta de salsa gorgonzola aquí en el blog.

Prepara las láminas de lasaña. De acuerdo con las instrucciones del paquete, se deben cocinar durante 12 minutos o hasta que se vuelvan Al dente. Las herví durante 9-10 minutos, en agua con sal y un poco de aceite de oliva. Herví los 4 a la vez, no se pegaron y no se rompieron. Pude sacarlos fácilmente de la olla con una espátula.

Para hornear, prepare un molde para hornear, salsa de carne, salsa ceto bechamel, mozzarella rallada, queso parmesano rallado y láminas de lasaña hervidas. Al dente. Recomiendo usar una forma de pastel más ancha, como hice yo. Las láminas de lasaña encajan perfectamente en ella.

Primero engrase el fondo del formulario con 2-3 cucharadas de salsa ceto bechamel. Retire con cuidado una hoja de lasaña de la olla con agua y colóquela en el molde, luego engrase con salsa bechamel ceto. Luego distribuya uniformemente la salsa de carne (1/3 de la cantidad) y espolvoree con mozzarella y parmesano.

Coloque una hoja nueva y repita el procedimiento. Unte la última hoja con salsa ceto bechamel y espolvoree con el resto de mozzarella y parmesano.

Hornee en un horno precalentado a fuego medio durante unos 45 minutos. La superficie debe estar dorada uniformemente.

Lasaña baja en carbohidratos preparada de acuerdo con la receta anterior no se puede cortar en caliente. Lo dejé hasta que se calentó, luego logré cortarlo.


La receta de lasaña vegetariana más sabrosa

Muchos que tienen una dieta omnívora creen que un estilo de vida vegetariano significa comer con & # 8220grass & # 8221, ensaladas insípidas, alimentos muy sencillos y sin ningún sabor. Bueno, aquellos que creen esto están muy equivocados. Durante el período en que comemos carne, no logré descubrir ni el 10% de los platos más sabrosos, y algunos platos, aparentemente hechos exclusivamente para cocinarse con carne, tienen un sabor mucho mejor sin ellos. Este también es el caso de la receta. Lasagna de vegetales que compartiré con ustedes hoy y también un sarmalutes vegetarianos, cuyo secreto te revelaré pronto. El experimento de lasaña vegetariana se realizó en unos pocos carnívoros convencidos y pasó la prueba de sabor con gran éxito.

Además, además del formidable sabor que tiene, esta receta es más luz que lasaña de carne tradicional porque no contiene grasas animales y es más fácil de cocinar. ¡Así que más tiempo para ti, más atención a tu cuerpo!