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Albóndigas con salsa de vino y champiñones

Albóndigas con salsa de vino y champiñones


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las piernas de pollo se cortan por la mitad.

se lava bien de todos los excedentes.

En una sartén poner un poco de aceite al fuego y dorar los muslos durante unos 3-4 minutos.

Lavar bien los champiñones, cortarlos en rodajas y ponerlos un poco y dejarlos dorar durante 2-3 minutos.

luego cubra con agua para cubrir los púlpitos.

la cebolla se limpia y se pica finamente.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

el tomate se limpia de la piel y se corta en trozos más pequeños.

después de unos 10 minutos, cuando la comida haya comenzado a cocinarse, agregue la cebolla y la zanahoria.

déjelo hervir otros 5 minutos y agregue el tomate.

últimos 10 minutos agregue el vino, con pimienta, vegeta y pimentón.

vierta todo sobre el pollo y déjelo por otros 10 minutos.

Espero que les guste..buen apetito ......!




Muslos de pato en salsa de vino tinto es un filete que se puede acompañar con salsas o cualquier tipo de guarnición.

Para preparar el filete de pato, lave los muslos de pato con agua fría. Luego corta la grasa de los bordes y reserva. Poner los muslos en un bol adecuado, poner 4 dientes (se pueden cortar por la mitad) de ajo con unas hojas de salvia y vino tinto sobre los muslos. Mantener tapado en frío durante unas dos horas (nevera). Después de una hora tuve que girar los muslos hacia el otro lado, porque el vino no cubría completamente la carne. Antes de empezar a freír la carne, cortamos la grasa en dados pequeños y los freímos en una sartén. Sacar los jumers y añadir un poco de sal. Posteriormente, sofreír los muslos de pato por ambos lados a fuego moderado en la grasa obtenida. Primero freímos la parte con piel. Retire los muslos fritos, vierta la manteca en un tazón pequeño. pero nos quedamos con la manteca. No tiramos la bondad de la manteca. Lo usaremos para setas. Vuelva a poner los muslos en la sartén y ahora vierta la marinada con hojas y ajo, más la sopa de pollo. Ahora déjelo tapado durante unos 30-40 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo, como no tenemos suficiente salsa para cubrir completamente la carne, le damos la vuelta a la carne por el otro lado y también le ponemos la pasta de tomate (la podemos disolver primero con un poco de líquido de la sartén) junto con el granos de pimienta y clavo.

Ahora tenemos tiempo de hacer la salsa de champiñones para el pastel: cortar en rodajas las setas previamente limpiadas (alrededor de media caja, deberían haber sido 200-300 gr). Pelar una cebolla mediana, cortarla en trozos pequeños y sofreírlos junto con la manteca de pato reservada antes. Después de que veamos que todo ya está coloreado, tapamos y dejamos que hierva un poco a fuego lento. Aunque los champiñones se hacen en una especie de jugo propio al final le puse un par de gotas de vino blanco y le eché un poco de perejil picado para darle forma. Un poco de pimienta molida y posiblemente un poco de sal al gusto.

La gremolata de salvia se hace con bastante facilidad con media cáscara de limón rallada, pero sin la piel blanca debajo más un poco de sal, un diente de ajo y dos hojas de salvia. Todos estos están finamente picados y mezclados. Entonces ahora creo que ya pasó la segunda media hora, vamos por 40 minutos y los muslos deben estar listos, sácalos, mantenlos calientes.

La salsa obtenida se debe pasar por un colador y desengrasar. Agregamos un poco de sal, atención aquí. si la sopa estaba salada, tal vez no necesites mucha sal, ¡considerando que la gremola de salvia que viene al final también contiene sal! Al ser ya una gremolata de salvia, eventualmente se puede poner en salsa, pero incluso sobre los muslos lista para servir, es decir, en platos. Si la salsa es demasiado líquida, rellénala con un poco de almidón o harina. Cómo hacer polenta, me avergüenza decirlo. Lo sabes mucho mejor que yo. ¡Gran apetito!

La receta de la pierna de pato en salsa de vino tinto fue propuesta por pitt4 en el foro culinario.


MÚSCULO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y ESPARRAGOS

Tuve que probar mi nueva sartén de hierro fundido. Lo compré hace poco y me documenté bien para prepararlo antes del primer uso. Ayer lo quemé en el horno después de untarlo primero con aceite de girasol, y hoy estaba listo para el primer plato: solomillo de cerdo con salsa de champiñones y espárragos.

Ingredientes para 2 porciones:

  • 500 gr. lomo de cerdo
  • 200 gr. champiñones
  • 150 gr. espárragos (8 uds.)
  • 250 ml. nata para cocinar
  • 100 gr. manteca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3-4 dientes de ajo
  • 30 ml. vino blanco
  • sal y pimienta para probar

1 Después de haber tomado casi todos los ingredientes, también preparo la sartén "mágica" que pongo al fuego grande, una olla en la que quemo los espárragos y una sartén en la que luego lo voy a cocinar.

2 Limpiar la piel de la piel, cortarla en trozos adecuados de unos 2-3 cm., Engrasarlos con aceite de oliva y condimentarlos con sal y pimienta.

3 Después de presionarlos un poco con la palma de la mano, colóquelos en la sartén durante 2 minutos por cada lado. Sale algo de humo, pero huele muy bien en la parrilla y me daré cuenta fácilmente de que el músculo está listo tan pronto como salga del fondo de la sartén.

4 Saque los trozos de carne en un plato y cúbralos con papel de aluminio hasta el momento de servir. Descansarán y dejarán un jugo muy sabroso que agregaré al final en la maravillosa salsa que voy a preparar.

5 Añadir un cubo de mantequilla a la sartén caliente después de freír la carne, poner los champiñones en rodajas, condimentarlos inmediatamente con un poco de sal y mantenerlos en observación, revolviendo constantemente hasta que disminuya toda el agua que dejan. Dura muy poco, y es hora de añadir el vino que les dará un aroma acogedor.

6 Ya casi tengo la nata de cocción y en cuanto baja el vino la agrego también. Otros 2-3 minutos y la salsa está lista. También puedes condimentarlo con un poco de pimienta y una ramita de romero si quieres.

7 Sacar los espárragos de la olla en la que los he escaldado unos minutos en agua caliente con sal y sofreírlos junto con la mantequilla restante y los 3-4 dientes de ajo muy finamente molidos.

8 Lo acomodo en un plato junto a un tomate pequeño que le agregué al final, coloco los trozos del jugoso músculo, y al final la salsa de champiñones que no puede esperar para ser disfrutada también.


Ingredientes

Paso 1

Pechuga de pato con salsa de champiñones y salsa de vino tinto

Cortamos la piel de la pechuga de pato y la masajeamos con sal, pimienta, tomillo y albahaca.

Freír la pechuga de pato por el lado con la piel hasta que se dore, luego hornear a 180 ° C durante 12 minutos.

Escurrir los champiñones en un colador y luego freírlos en mantequilla caliente con cebolla finamente picada y espolvorear con vinagre.

Para la salsa de vino tinto, deje hervir el vino con el azúcar y la mantequilla hasta que se reduzca a la mitad. Servimos todo juntos.


Método de preparación

Para el bistec:
Cortar la pulpa de pavo en 5 trozos, lavar con agua tibia. Condimente con sal, pimienta, pimentón, orégano, tomillo. Espolvorea con 6 piezas de ajo. Coloque la carne en una bandeja, donde con 3 cucharadas de aceite de oliva, agregue 1-2 tazas de agua. Colocar en el horno calentado a 175 ° C. Deje la carne en el horno durante aproximadamente 1 hora, tiempo durante el cual se espolvorea con salsa para que no se seque. Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos en rodajas grandes. Después de que la carne haya estado en el horno durante 1 hora, agregue los champiñones, las cebollas verdes cortadas en trozos grandes y el vino blanco. Hornee por unos 30 minutos.

Para la salsa de avellanas:
Moler las avellanas, moler 6 dientes de ajo. Pon la sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el polvo de avellana y el ajo machacado sobre el aceite caliente. Sazone con sal, pimienta, pimentón. Agrega una taza de agua.

Consejo: Sirva con lechuga espolvoreada con jugo de limón, junto con una copa de vino blanco.

Salsa de ajo rojo

Hornea los pimientos, espolvorea con sal y déjalos enfriar un poco. Hornea los tomates también. fideicomisario

Bolas en salsa de tomate / Balletjes en tomatensaus

- Hervir agua en una olla y cuando hierva añadir los dados de pollo. - Mientras tanto, revuelva


Ciulama de hongos (ayuno)

1. Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua con sal. Escurrir y volver a hervir en 1,5 l de agua limpia. Agrega la cebolla, las zanahorias y las chirivías, todo limpio y lavado. Cuando las verduras y los champiñones estén bien cocidos, salarlos y dejarlos enfriar.

Puedes usar cualquier tipo de hongo que prefieras para este ciulama de hongos en ayunas

2. Caliente el aceite, luego hornee la harina por sólo 1-2 minutos, lo suficiente para que se ponga ligeramente amarilla. Apagar con sopa colada, agregada en pequeñas porciones, removiendo cada vez para evitar grumos. Cuando tenga la consistencia de la crema, agregue los champiñones hervidos y en rodajas. Déjelo hervir durante otros 5-10 minutos, revolviendo para que no se pegue al fondo de la olla.

3. Sabe bien con sal, pimienta y verduras. Sirva caliente con polenta.

3 / 5 - 1 Revisión (es)

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mihaela hace 4 años - 2 de abril de 2013 11:27

Re: espaguetis con salsa de champiñones

Me gustan mucho tus recetas y preparé muchas de ellas, tuve éxito, siendo elogiado en innumerables ocasiones. Pero, por favor, dime ¿de qué árbol recogiste las setas? ¡Veo que los tuyos tienen cola, no patas, como todos los hongos normales! Mi niña de 4 años se dio cuenta cuando le leí esta receta tuya. Aprendió en el jardín de infancia que los hongos tienen patas (y sombreros), no cola. Hablando de eso: "Hongo en una pierna, ¡adivina qué hongo es!"

Silvia Marinescu hace 4 años - 2 de abril de 2013 11:54

Re: espaguetis con salsa de champiñones

Muy bien, gracias por la receta, ahora es bienvenido en el ayuno de Pascua. Espero otras recetas de ayuno. Gracias de antemano

Mari Ana hace 4 años - 2 de abril de 2013 12:50 p.m.

Re: espaguetis con salsa de champiñones

Mímenos este año con recetas de ayuno. Gracias.

Annamaria hace 4 años - 3 de abril de 2013 20:57

Re: espaguetis con salsa de champiñones

¿Se puede reemplazar el polvo de hongos con algo? gracias por las recetas!

Ioana hace 4 años - 4 de abril de 2013 09:36

Re: espaguetis con salsa de champiñones

no, solo si usa hongos silvestres, entonces el polvo ya no es necesario. alguien me dijo que usó sopa de champiñones (de la bolsita) en lugar de este polvo y dijo que resultó super bien.


Cómo preparar el relleno

  1. Cortar el queso brie en cubos.
  2. Escurre los champiñones enlatados y luego dóralos.
  3. Pelar una cebolla y picar finamente
  4. Calentar la mantequilla
  5. Agregue la cebolla y cocine ligeramente hasta que esté transparente.
  6. Inmediatamente agregue los champiñones y mezcle al fuego por 1 min más.
  7. Apagar el fuego, agregar el queso brie, mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
  8. Se obtiene una composición cremosa, que se deja enfriar.

Receta clásica de escalope de ternera con champiñones

Receta clásica de escalope de ternera con setas. Este escalope de ternera es un guiso, una salsera muy sabrosa y fácil de preparar. Trozos de ternera tierna, setas cultivadas o del bosque y una fina y fragante salsa.

Mi madre a menudo lo hace escalope de ternera con champiñones y le quité la receta. Desafortunadamente, nuestro ganado es como es. A menudo captura carne muy fuerte, aunque está escrito en el paquete & # 8222 bovine young & # 8221 o & # 8222 becerro & # 8221. Por eso adapté esta receta por escalope y cerdo & # 8211 receta aquí.

Otra receta de harina de ternera es estofado de ternera con albóndigas de harina.