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Receta de pastel de frutas de nueces y coco

Receta de pastel de frutas de nueces y coco



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Tarta de frutas clásica con un toque diferente: ¡nueces y coco! A los amigos y familiares les encanta.


Gloucestershire, Inglaterra, Reino Unido.

5 personas hicieron esto

Ingredientes

  • 225g de harina con levadura
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 110 g de azúcar en polvo
  • 225g de frutas variadas
  • 1 huevo grande de gallinas camperas
  • 12 cucharadas de leche (semidesnatada está bien, la leche entera es mejor)
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • Algunas nueces picadas (a tu gusto)
  • Coco desecado (2-3 cucharadas)
  • 1 cucharada de azúcar Demerara

Método

  1. Precaliente el horno a 180 grados C
  2. Engrasar y forrar un molde para pan o un molde para tartas de 20 cm.
  3. Frote la mantequilla en la harina tamizada hasta que se vea como un pan rallado fino. Utilice solo las yemas de los dedos.
  4. Agregue el azúcar, los frutos secos y la mezcla de especias.
  5. Agregue el huevo y la leche y mezcle hasta que esté bien combinado y tenga una consistencia suave de "gota".
  6. Agrega las nueces y el coco.
  7. Ponga la mezcla en un molde para pan (o un molde redondo si lo prefiere) y espolvoree un poco de azúcar Demerara encima para dejar un acabado "crujiente" cuando esté horneado (déle golpecitos suaves sobre la parte superior de la mezcla).
  8. Hornee en el precalentado a 180 grados C durante una hora o hasta que una brocheta salga limpia cuando se pincha en el medio.

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Resumen de la receta

  • 1 taza de puré de manzana (como puré de manzana natural Mott's®)
  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 cucharada de azúcar glass, o al gusto (Opcional)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Combine puré de manzana, azúcar blanca, azúcar morena, huevos y extracto de vainilla en un tazón. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo, alternando con suero de leche hasta que la masa esté humedecida. Doble el coco y las nueces en la masa y vierta en la fuente para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio, de 45 a 55 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvoree el pastel de café con azúcar impalpable.


Receta de pastel de plátano y nuez

Ingredientes

  • Harina multiusos / Maida - 1 taza y # 32 120 gramos
  • Polvo de hornear - 1 cucharadita
  • Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita
  • Polvo de cardamomo - 1/4 cucharadita
  • Polvo de canela - 1/2 cucharadita
  • Mantequilla - 50 gramos
  • Azúcar morena - 3/4 taza y # 32 150 gramos
  • Plátano maduro - 1
  • Leche - 1/2 taza & # 32 120 ml
  • Huevo - 1
  • Nueces - 1/2 taza

(MI 1 TAZA MIDE 240 ML)

Instrucciones

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

1) Toma todos tus ingredientes

2) Tome la mantequilla en un tazón para mezclar.

16) Cubra con nueces y hornee

Sobre Aarthi

Durante los últimos años, he tenido la misión de encontrar y crear recetas que pueda hacer desde cero. ¡Espero que disfrutes de las recetas de este blog, ya que están probadas y son verdaderas desde mi cocina hasta la tuya!


Pastel griego de nueces

El fundador de la línea Global Gardens de aceites de oliva y productos alimenticios especiales, Stephan produce aproximadamente 2,000 galones de aceite de oliva al año. No hace falta decir que hay botellas por todas partes en su casa. No le faltan recetas que permitan que los sabores del aceite de oliva brillen a través de ellos: huevos revueltos, una brocha de aceite de oliva para dorar un sándwich de queso a la parrilla o verduras salteadas para una lasaña.

Pero llevar el aceite de oliva del ámbito de lo salado a lo dulce es quizás la forma más inesperada en que Stephan sabe cómo mostrar los frutos literales de su trabajo.

Y son exactamente lo que esperarías de una mujer que ha pasado toda su vida esquivando las convenciones y finalmente ha encontrado su punto ideal.

“Siempre detiene a la gente en seco”, dijo Stephan. “Dicen, '¿aceite de oliva? ¿Para postre? ¿De verdad? 'Y yo digo,' Pruébalo '".

Stephan, de 50 años, era socia de una empresa de diseño gráfico con sede en Dayton, Ohio, impulsada por las cuentas de cine y turismo del sur de California cuando llegó a Los Ángeles en 1996 para abrir una oficina en la costa oeste. Alquiló un convertible y dio un paseo serpenteante por la costa para explorar y celebrar. Obsesionada por su primer vistazo al Océano Pacífico frente a Santa Bárbara, perdió la pista de su tanque de gasolina mientras se aventuraba más en la región vinícola. Se quedó sin combustible justo cuando entraba en una gasolinera en Los Olivos, y dice que hubo que empujar el convertible hasta el surtidor.

“Todo el tiempo que estuve conduciendo estaba como, 'Oh, Dios mío, mira este lugar'. Sentía un hormigueo”, dijo Stephan. Con gas y de regreso a la carretera, notó un olivo ornamental. "No sé cómo explicarlo. Simplemente tuve este destello, y fue como si supiera que iba a poner olivos en el suelo aquí ".

Eso fue hace 2.047 olivos.

“Me tomó una eternidad. Hombre, tomó una eternidad. Pero es la culminación del estilo de vida que siempre quise. Honestamente puedo decir que nunca he sido más feliz. Siento que se supone que debo estar haciendo esto ".

Stephan cree que la cosecha 2010-11 podría ser la mejor hasta ahora y planea embotellar variedades de la finca del décimo aniversario para celebrar una década en el negocio. También tiene los ojos puestos en un premio más prestigioso: ha recogido nueve medallas a lo largo de los años en la competencia internacional de aceite de oliva virgen extra del condado de Los Ángeles. Con esta cosecha, espera llegar a un 10.

El aceite de oliva está presente en casi todas las comidas en la casa de Stephan, y la mayoría de las veces también es un componente clave del postre. Uno de los postres de aceite de oliva favoritos de Stephan, un pastel de nueces, ha estado en la familia durante años, un guiño a sus antepasados ​​griegos y una herencia culinaria en la que los dulces con infusión de aceite de oliva no son en absoluto inusuales. Parece que Stephan le está enseñando a sus dos hijas, Anita y Sunita, de la misma manera. Recientemente, Stephan llegó a casa después del trabajo una noche y descubrió que la pareja había horneado un lote de brownies ricos y húmedos. y diferente. Bastante achocolatado. Stephan los interrogó mientras ella pulía un cuadrado y se dirigía a otro. Resulta que las chicas no pudieron encontrar mantequilla, por lo que usaron aceite de oliva en su lugar.

"Tengo que decir que era uno en el que no había pensado antes", dijo Stephan con una sonrisa.

La sustitución del aceite de oliva por mantequilla va más allá de promocionar una grasa más saludable para el corazón. Si bien la mantequilla se puede derretir en el fondo de muchos postres, que es exactamente lo que quieres que haga, el aceite de oliva agrega una riqueza frutal sobresaliente. La mantequilla ayuda a resaltar la dulzura, mientras que el aceite de oliva redondea esos bordes. El resto de ingredientes, como el chocolate en esos brownies, se elevan.

“Hay un peso diferente, una miga diferente con aceite de oliva. Crees que va a ser más pesado, pero es más ligero ", dijo. “Agrega una chispa, una frescura. pero al mismo tiempo es extremadamente sutil ".

El resultado, dice, es un postre elegante y más adulto.

Actualmente está afinando sus recetas de postres, así como otras recetas, para un libro de cocina saludable, "Aceite de oliva y vinagre de por vida", que se publicará en otoño en Skyhorse Publishing. Ella dice que su regla número uno es: no tengas miedo de experimentar.

Su salsa de chocolate con aceite de oliva fue el resultado de una necesidad frenética de un postre para la compañía. Y si, pensó Stephan. Ahora, usa la salsa de chocolate sobre frutas recién asadas o salteadas, lo que sea de temporada. Tampoco podría ser más fácil de hacer. Agregue aproximadamente 1/3 de una taza de aceite de oliva más 3 cucharadas a una sartén a fuego lento, agregue 1 1/4 tazas de chispas de chocolate y revuelva hasta que todo se derrita en una salsa aterciopelada.

La temporada pasada de vacaciones, comenzó a contemplar el pastel de nueces de Acción de Gracias. ¿Qué tan loco sería hacer un pastel de nueces de aceite de oliva con una costra de aceite de oliva? Resulta que no es una locura en absoluto. Algunos podrían decir que una base de pastel hecha sin mantequilla es un sacrilegio culinario. Pero Stephan dice que planea seguir empujando los límites para ver hasta dónde puede llegar con el aceite de oliva.

"Siempre me pregunto cuándo me van a arrestar, pero si no sientes algo de miedo, no te presionarán para que hagas lo mejor que puedas", dijo, adoptando una filosofía que le ha funcionado igualmente bien. vida profesional en cuanto a los dulces acabados de una comida.

“Estaba pensando el otro día en la tarta Tartin”, un postre famoso y delicado cubierto con una rica salsa de caramelo mantecoso. "Esa es una por la que voy a venir a continuación".


Recetas de pastel de nueces y pasas

& quotEsto es un pastel de especias húmedo con un ingrediente & # 39secreto & # 39. ¡Nunca lo adivinarán! & Quot (más)

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un bol para mezclar, combi. ( más )

Preparación: 20 min Cocinero: 30 min Servicios: 18

- ¿Estás cansado del mismo viejo y aburrido pastel de zanahoria? ¡ESTE es el pastel de zanahoria que amarás por siempre! A. (más)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente para hornear de 10x15x2 pulgadas o 10 pulgadas (más)

Preparación: 20 min Cocinero: 60 min Servicios: 24

"La gente hará fila en tu cocina mientras se hornea este pastel de café, luego vendrán". ( más )

En un tazón, combine los primeros cinco ingredientes hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. ( más )

Preparación: 15 min Cocinero: 35 min Servios: 12

& quotEsta es una receta de tarta muy versátil y rápida. No solo es húmedo y delicioso, lo mismo. ( más )

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine moldes redondos de 2 a 8 pulgadas. En un . ( más )

Preparación: 30 min Cocinero: 30 min Serv: 12

Estos son simples y maravillosos. Obtuve la receta de un folleto publicado por Diamond Walnuts a. ( más )

Precaliente el horno a 350. Engrase una bandeja para hornear grande. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, e. ( más )


Cómo tostar nueces

Extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear.

Hornee, revolviendo ocasionalmente. El tiempo dependerá de la nuez que se esté tostando. Las nueces y las nueces, por ejemplo, suelen tardar de 10 a 15 minutos, mientras que las avellanas y las nueces de macadamia tardan de 12 a 15 minutos. Las almendras en rodajas tardan 7 minutos y las almendras enteras deben tostarse durante 10 minutos. Los piñones se tuestan en 5 minutos y vale la pena vigilarlos de cerca porque pueden pasar de dorado a negro en segundos.

Alternativamente, tueste las nueces en una sartén sin engrasar a fuego medio, revolviendo, hasta que estén doradas y aromáticas.

Si su receta requiere nueces tostadas picadas, asegúrese de que se hayan enfriado por completo antes de cortarlas.

Advertencia de huevo crudo

El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.


Receta: Pastel de ciruela y nueces caramelizadas (vegano)

Las nueces caramelizadas en esta receta añaden el crujido más increíble al bizcocho y contrastan las ciruelas ácidas de una manera encantadora. Asegúrese de obtener una variedad de yogur de coco realmente espeso para que pueda servir como cobertura para el pastel.

TORTA DE CIRUELA Y NOGAL CARAMELIZADA (VEGANA)

Ingredientes
Nueces caramelizadas

180 g de nueces crudas, picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal marina

Pastel
250 g de harina blanca para todo uso
180 g de azúcar de coco
125 g de almendras molidas
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal marina
160ml / ⅔ taza de leche de almendras o avena
150 g / ⅔ taza de aceite de oliva
140g / y frac12 tazas de yogur de coco sin azúcar al estilo griego
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 ciruelas maduras, cada una cortada en 8 rodajas

Adición
360g / 1 y frac12 tazas de yogur de coco sin azúcar al estilo griego
4 cucharadas de mermelada de ciruela de buena calidad
Flores frescas (opcional)

Método
Precalienta el horno a 170 ° C. Forrar latas de 2 x 22 cm con papel de horno y forrar una bandeja de horno con papel de horno.

Primero, elaboramos las nueces caramelizadas. Coloque las nueces en la bandeja para hornear forrada y cubra con el aceite, el azúcar de coco, la canela y la sal. Mezcle todo hasta que esté uniformemente cubierto. Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y fragantes. Retirar del horno y reservar.

A continuación, haz el pastel. En el tazón de una batidora eléctrica de pie, combine la harina, el azúcar de coco, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal. Agregue gradualmente la leche de almendras / coco, la vainilla y el aceite. Finalmente, doble el yogur de coco, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

Repartir uniformemente la masa entre las 2 latas y salpicar las rodajas de ciruela y esparcir sobre la mitad de las nueces caramelizadas picadas, presionándolas bien con una cuchara.

Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado, elástico al tacto y un pincho insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen durante 10 minutos antes de colocarlos en una rejilla para enfriar.

Mientras tanto, prepare la cobertura de yogur de coco combinando el yogur de coco con la mermelada, dejando una ondulación visible.

Una vez que los pasteles estén fríos, esparce un poco de la mezcla de yogur en una capa y coloca la otra capa encima. Extienda el resto de la mezcla de yogur sobre la torta y decore con el resto de nueces confitadas picadas. Termine con flores frescas, si las usa.

Sirve a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético hasta por 3 días.


Barritas de ciruela, nuez y coco de Agen

Monica comparte una excelente plantilla básica para hacer todo tipo de barras crudas caseras. Descubra cómo las ciruelas pasas de Agen son perfectas para unir los ingredientes y son menos azucaradas que los dátiles.

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Conocí por primera vez las ciruelas pasas de Agen cuando fui a Gascuña en 2012. Como dice mi amigo Mardi (escribe sobre viajes en vivo): “si alguien piensa que no le gustan las ciruelas pasas, dale una de estas y cambiarán su mente." Es totalmente cierto.

Las ciruelas pasas de Agen (pruneaux d’Agen) se han desarrollado para tener el equilibrio perfecto de azúcar y acidez. Son húmedas, deliciosas y muy adictivas. Siempre llevo algo conmigo cuando salgo en mis viajes por carretera en Francia.

Hablando de viajes por carretera, mientras navegaba por la autopista en diciembre pasado desde Gascuña hasta la terminal del ferry en St Malo, comiendo ciruelas pasas y soñando despierto con bocadillos para el automóvil (y Armagnac, también bueno con las ciruelas pasas de Agen), me puse a pensar que estas ciruelas pasas sería una excelente alternativa a los dátiles en una receta casera de barra de bocadillos crudos. Me refiero a las barras de bocadillos de la variedad de barra Larabar / Nakd, básicamente una papilla de nueces y frutos secos, cara de comprar, deliciosa para comer y, de hecho, muy fácil de hacer en casa.

Los dátiles son el aglutinante de frutas predeterminado en las barras crudas caseras, pero son TAN azucaradas que me hace preguntarme si estas barras crudas son mejores para usted que una barra Snickers (para su referencia, una "galleta de anacardo" Larabar tiene 230 calorías y 18 g de azúcares, mientras que una barra Snickers tiene 250 calorías y 27 g de azúcares, ¡para pensar!).

Poco después de llegar a casa, probé mi teoría de la ciruela pasa de Agen. Resulta que las ciruelas pasas son incluso mejores que los dátiles para unir los ingredientes, y tienen casi la mitad del azúcar que los dátiles. Me encanta su sabor, menos empalagoso que los dátiles y con un carácter propio.

En esta receta he combinado las ciruelas pasas con nueces, una nuez que siempre he encontrado un buen complemento para las ciruelas pasas, y que también se supone que es "la nuez más saludable" por su alto nivel de antioxidantes. También agregué canela (me encanta la canela) y hojuelas de coco (me encanta la textura), aunque puedes mantenerlo puro y simple y omitir estos ingredientes, o ser creativo y agregar tus propias especias y complementos.

¡Y así, de mi road trip por Gascuña, nace un snack de road trip! Y esto no es solo para viajes por carretera, también los llevaré en caminatas y paseos en bicicleta.

Por último, si crees que tienes que ir hasta Gascuña para conseguir sus deliciosas ciruelas pasas, no temas: Waitrose ahora las almacena y, sin duda, una búsqueda en Google revelará más distribuidores en línea. (Aun así, deberías ir a Gascuña, ¡porque es increíble!)

Esta es una buena plantilla básica para hacer todas las formas de barras crudas caseras. Sustituya todas o algunas de las ciruelas pasas por otros frutos secos, las nueces por anacardos, almendras o una mezcla, agregue otras especias como nuez moscada, jengibre o cacao ¡Experimente y diviértase!


Ingredientes

Remoje su fruta en té durante la noche para que la fruta se ablande y se remoje. Precaliente el horno a 125 C (257F). Agregue la harina a la fruta remojada y mezcle bien. Agregue más té si la mezcla está demasiado seca.

Es una mezcla bastante espesa pero a veces la fruta realmente absorbe el líquido y es difícil humedecer la harina.

Con una cuchara, coloque la mezcla en un molde para pastel forrado de 22 cm (9 & # 8243). Hornee por 2½ horas o hasta que esté bien cocido. Retirar y dejar enfriar. Envuelva en papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético.

Este pastel de frutas se conserva durante un mes cuando se almacena correctamente.


Libro de cocina manuscrito de Grandma & # 8217s

Quizás lo más maravilloso e inesperado que encontré fue la colección de recetas escritas a mano en un cuaderno que era mi abuela & # 8217s. Dentro del cuaderno, así como las instrucciones de cocción cuidadosamente copiadas (¿la gente no tenía buena letra hace 60 años?), Había recortes de periódicos y revistas e incluso algunos premios de concursos de WI.

Es un verdadero tesoro de la historia familiar y un registro de la época. Hay recetas de austeridad después de la guerra (Mock Cream, Pasta de almendras sin almendras & # 8211 aromatizadas con esencia de almendras) y recetas tradicionales como pan de malta, pan de jengibre, brochetas de brandy & # 8211 y Tarta de nueces y dátiles. El coco aparece en bastantes recetas. No sé si se usó mucho para hornear o si a mi abuela le gustaba el coco. También hay muchas recetas que utilizan frutos secos.

Lo que me sorprende del libro es que las recetas son sencillas y sin tonterías. Esta es la cocina real y normal del día a día, como, bueno, lo hacían nuestras Abuelas. Es sorprendente que siempre se publiquen tantos libros de recetas de repostería, ¡como si fuera algo nuevo! Por supuesto, siempre hay infinitas variaciones en las recetas que la gente quiere compartir y hay modas en la cocina como el amor actual por los cupcakes.


  1. 80g de nueces
  2. 1 zanahoria pequeña rallada
  3. 7 dátiles, sin hueso
  4. Ralladura de 1 limón (sin encerar)
  5. 1 pizca de canela molida
  6. 1 pizca de nuez moscada molida
  7. 1 cucharadita de sirope de arce
  8. 15g de frutos secos (bayas de goji, guindas o pasas sultanas)
  9. 25g de coco desecado

Una de mis cosas favoritas sobre la creación de recetas a base de plantas y enteras (sin mencionar a menudo crudas) es descubrir cómo hacer algo que sepa tan bien, o mejor, como la versión original. Y así, volviendo a esa esencia. Después de un poco de deliberación, reduje los sabores del pastel de zanahoria a:

  • zanahoria (de hecho)
  • limón
  • nuez
  • Coco
  • canela
  • jugosos frutos secos
  • dulce y afilado.

¡Y estos son exactamente los sabores reunidos en estos deliciosos bocados! Mientras come uno directamente del congelador, cierre los ojos: le garantizo que podría confundirse con pensar que está comiendo helado de pastel de zanahoria. Mmm.

  • Comience por bombardear las nueces en un procesador de alimentos hasta que formen un polvo (el tamaño del trozo que desee que sea depende de usted).
  • Agrega el resto de los ingredientes, excepto el coco, al procesador de alimentos y pulsa a velocidad lenta hasta que todos se junten. Aumente la velocidad para formar una pasta más suave.
  • Tomando una cucharadita de la mezcla de pastel de zanahoria a la vez, haga bolas con las manos y cúbralas con el coco.
  • Coloque en el congelador hasta que se necesite.

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